这几天，福建晋江和丽水市区2家青田“西餐大师”店正在严重准备，行将开业。到时在全国范围内开设的青田“西餐大师”旗舰店和品牌店将打破20家。

  青田是全国闻名侨乡，在“侨”的枢纽效果下，形成了赋有侨乡特征的时髦生活方式。据统计，县内酒庄、西餐厅、咖啡吧等超600家，人均年咖啡消费量近100杯，葡萄酒、西餐职业从业人员超越2.6万人，哈蒙（西班牙火腿）年交易额3亿元，红酒年交易额超30亿元。

  适应消费所需，青田从2018年起施行“西餐大师”系列侨乡特征人才工程，专设全国仅有的正科级事业单位“西餐工业高质量开展中心”，树立咖啡、酒类、哈蒙等六大实训基地，拟定“三型九类”训练规范系统，已累计举行“西餐大师”技术人才线万余人次。

  为加速推进“西餐大师”全工业链落地，青田专门出台县外开店、门店装饰、星级鉴定等鼓励方针，对工业链建造、品牌店建造、西餐产品研发以及实训拓宽等予以扶持奖赏。

  2023年8月26日，青田县首家“西餐大师”旗舰店在县城油竹大街正式开业。在店内，顾客除了能品味西餐、咖啡和红酒外，还能体会两餐的制造进程。

  2023年11月9日，丽水市外首家青田“西餐大师”旗舰店在杭州市钱塘区开业。本年6月12日，首家省外青田“西餐大师”品牌店在四川成都倒闭。浙江商业职业技术学院教师韩明珠说，经过技术人才教育训练与工业链赋能，以西餐、咖啡、红酒等为特征的“青田时髦生活方式”，正加速“走出去”。

  青田旅欧华裔店东程松进，曾经是欧洲葡萄酒协会骑士徽章获得者，上一年回到家园后，参加了青田“西餐大师”葡萄酒营销师和火腿切片师的训练课。本年初，他在龙泉市区开出品味体会红酒、咖啡、火腿等为特征的西餐店，装潢的风格时髦浪漫，并有来自意大利厨师坐镇，很快成为龙泉的网红打卡地。

  “吃西餐来青田，学西餐到青田，开西餐找青田。”青田西餐工业开展中心副主任陈俊一介绍，当时，青田正依照“三产促二产带一产”的开展思路，打造“三产交融”西餐工业园，建造西餐供应链工厂和食物制造业体会式归纳渠道，打通进口商贸、餐饮、旅行、文明、食物制造业、农业“六位一体”的全工业链，强化展现展销、训练和创业孵化于一体的归纳功用，加速助推青田“西餐大师”走出去。